由于農(nóng)業(yè)生態(tài)和溫室技術(shù)的結(jié)合,餐館的發(fā)展形成了一種新的模式,即生態(tài)溫室餐廳,簡(jiǎn)稱(chēng)生態(tài)餐廳。近年來(lái),生態(tài)餐廳在我國(guó)各地如火如荼地發(fā)展,其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)可見(jiàn)一般。這是一種新的需求,體現(xiàn)在人們生活水平的進(jìn)一步提高上,即從生產(chǎn)和生活的需求到生態(tài)的需求,需求的轉(zhuǎn)換是社會(huì)發(fā)展到一定階段的現(xiàn)象。農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段后,實(shí)現(xiàn)與餐飲業(yè)的無(wú)距離整合,是實(shí)現(xiàn)地方消費(fèi)、減少交通運(yùn)輸、實(shí)現(xiàn)新鮮消費(fèi)、健康生態(tài)消費(fèi)的新途徑。
生態(tài)餐廳溫室利用溫室營(yíng)造植物生長(zhǎng)環(huán)境,在生態(tài)餐廳展示各種自然物種群落,讓人們?cè)诓挥猛讲铰眯械那闆r下享受豐富的自然環(huán)境;在生態(tài)餐廳中,清新的自然環(huán)境,讓人們迅速遠(yuǎn)離城市的喧囂,在雨林、南方風(fēng)俗、江南水鄉(xiāng),在享受自然樂(lè)趣的同時(shí),享受美食。
生態(tài)餐廳常用溫室類(lèi)型
1.智能溫室生態(tài)餐廳
綠色生態(tài)餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)溫室的結(jié)構(gòu)建造,結(jié)構(gòu)保溫性能好,潔凈度規(guī)范,室內(nèi)空間溫度均勻,有利于園林植物的生長(zhǎng),根據(jù)餐飲布局的需要,可根據(jù)溫室結(jié)構(gòu)進(jìn)行局部調(diào)整。溫室建設(shè)成本相對(duì)較低,溫室溫升降溫能耗低,節(jié)省了后期運(yùn)行成本。
2.鋼結(jié)構(gòu)大跨度生態(tài)餐廳
綠色生態(tài)餐廳采用大跨度的大型鋼結(jié)構(gòu)形式,設(shè)立展廳,充分發(fā)揮景觀的作用,使景觀更加逼真;大廳周?chē)€設(shè)置了其他配套溫室,大多是為了降低大成本和后期維護(hù)成本,同時(shí)確?;顒?dòng)空間充足,食物和食物相互反映,相輔相成。
傳統(tǒng)餐廳與溫室生態(tài)餐廳的區(qū)別
普通餐廳,以人為本,為人服務(wù)。生態(tài)餐廳,在此基礎(chǔ)上,還增添了生機(jī)勃勃的綠色植物,人們應(yīng)該感到很舒服。同時(shí),植物也應(yīng)該生長(zhǎng)良好,所以70%的生態(tài)餐廳,70%是以人為本的,其中30%為植物的繁茂提供了良好的溫室環(huán)境。
建造溫室,為植物創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有問(wèn)題。交換一下會(huì)怎樣呢?讓建筑公司做溫室,讓溫室公司做建筑,結(jié)果是可以想象的。因此,一個(gè)好的生態(tài)餐廳的建造者應(yīng)該是兩者的有機(jī)結(jié)合。
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